Boek
Nederlands

Wereldbakboek : het beste gebak van Gent tot New York

Stefan Elias (auteur), Séverine Lacante (fotograaf)
+1
Wereldbakboek : het beste gebak van Gent tot New York
×
Wereldbakboek : het beste gebak van Gent tot New York Wereldbakboek : het beste gebak van Gent tot New York

Wereldbakboek : het beste gebak van Gent tot New York

In de reeks:
Bakrecepten van over de hele wereld uitgevoerd door Vlaamse meesterbakker.
Titel
Wereldbakboek : het beste gebak van Gent tot New York
Andere titel
Wereld bakboek : het beste gebak van Gent tot New York
Auteur
Stefan Elias
Fotograaf
Séverine Lacante
Taal
Nederlands
Uitgever
Veurne: Kannibaal, 2019
271 p. : ill.
ISBN
9789463887045 (hardback)

Besprekingen

Groot formaat, dik en stevig bakboek van de Belgische meesterbakker die jarenlang voor de legendarische Gentse bakkerij Bloch werkte. Na zijn eerdere ‘Belgisch Bakboek’* (2016) duikt hij nu in de geschiedenis van de wereldkeuken en haalt daar de beste bakrecepten uit. Vele landen passeren de revue, voor Nederland is dat o.a. met ‘oude Hollandse appeltaart’. Het boek begint met informatie over keukengerei, tips, ingrediënten waarna een flink aantal basisrecepten volgt. Hierna komen de recepten gerangschikt in vijf categorieën: brioches, viennoiserie, zoete broden, taarten en gebak en tot slot hartig gebak. Ieder recept begint met informatie over de herkomst van het baksel, een lijstje ingrediënten waarin veelal verwezen wordt naar de basisrecepten en vervolgens het duidelijke recept. Naast ieder recept staat een prachtige groot formaat foto van het betreffende gebak. Prachtig bakboek voor de wat meer ervaren bakliefhebber. Een trefwoordenregister op naam van het gebak ontbreekt.